米油是什么，怎样才能熬出米油

米油是什么，怎样才能熬出米油

古人云：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。五谷杂粮养人，粥更养人，而从粥里煮出来的粥油则是最最养人之物。清代药学著作《本草纲目拾遗》中曾记载：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效，表面浮起的一层细腻的黏稠物——“米油”，营养更为丰富，能健脾胃。

米油在我们的日常生活中很常见，但是很多人都忽略了它，对它不以为然，可能有人还会认为粥油是脏东西，把它倒掉了。事实上，它具有很强的滋补作用，有很强的养生功效。中医认为，大米之甘不似他物之甘，甘而且淡，淡而粘稠、煮过之后化为津精之液，所以说粳米平调五脏之津，亦能补益中气。大米用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中此枝，其中尤以米油中最为丰富，其滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的中药材。而且米油，它是药食同源的食物，没有任何禁忌, 人人能吃, 不受体质条件所限。

下面给大家介绍一下米油的制作步骤：

1. 备小半碗大米。洗干净待用。锅里放适量的水，喜欢喝稀一点的，可以多放一些，喜欢浓一点的可以少放一些。

2. 锅里水大火烧开后，把大米倒进锅里面，烧开后，转小火慢熬。熬半个小时左右，如果喜欢稀一点的就可以喝了。

3. 如果喜欢稠点的，或者是给宝宝吃的，继续熬20分钟。米和水已经完全融合在一起了。

4. 关火倒到碗里，然后不要动粥。放凉一点的时候，传说中的粥油就飘起来了。这个特别有营养。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候要等水开了再放大米，这点很重要。还有，最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

米油的营养丰富，更适合以下人群食用：

小宝宝开始添加辅食时，粥油也是不错的选择。它含有丰富的维生素A、D、B等营养物质，且极易吸收，可以促进肠森磨敏胃蠕动，增进食欲。

病后体弱者、产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增强体力，可促进身体早日康复。

中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果。

无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，粥油都很有帮助。

研究表明，新鲜的优质大米的粥油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用。因此，熬粥所用的米必须是优质的新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。

五常稻花香大米自然是做最好米油的不二之选，金禾现代农业出品的圣上壹品的有机五常稻花香大米历经春耕、夏耘、秋收、冬藏，采用纯人工有机种植技术，零农药、零添加、零机械；鸭稻共作，实现稻田可持续种养，由鸭子进行除草除虫，鸭粪为稻田施肥0污染；种植基地采用田间智能灌溉系统，控制定时定量灌溉， 24小时水质、土壤、空气数据监测，及时动态改良水稻生长环境；秋天时采用人工收割，自然晾晒，所得每一粒都是健康生态富硒稻谷。经过国际先进的制米生产线，轻磨轻抛、适度加工，加工出的新鲜大米更是最大程度保留了大米的营养和天然口味。

用圣上壹品有机五常稻花香大米煮粥，会有一层浓稠的米油，冷却后变成一层厚厚的米皮，可以用手轻轻揪起，这可是大米的精华。只有品质足够好、游槐营养足够丰富的大米，才能熬出来啊。无论是给老人，还是孩子吃，都是最好的选择。