淡奶油如何打发

淡奶油如何打发

在盆中倒入适量的淡奶油根据口味加适量的砂糖加几滴香草宽岁精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）直接用电动机最高转速打发淡奶油越打越稠继续变稠继续变稠，可以和前面的几张比较。变稠ing...出现纹路稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面厅凳。成功！下面看一下，打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。继续打，还可以更稠些。这说明还能继续，此时，就要注意了。开始过头了。淡奶油打过头的迹象，有明显的豆腐渣状的颗粒。上蛋糕抹一下。抹开后，很粗糙。对比，抹打发正好的蛋糕对比。小贴士1、不管是哪个品牌的淡奶油，打发程度都是一样的。当然，要除过著名的国产品牌雀巢，我算是败给它了。欧登堡淡奶油可能打发时间稍长于安佳，但是它的打发效果比安佳的好，打出的体积比安佳的大，用专业术语讲，就是打发率高一些扮巧旅。 2、不要关注电打的速度，不要看有些方子交待什么时候用低速，什么时候用中速什么的，关键是要看奶油打发中的状态，时间和速度都不是绝对的，只有状态最说明问题。