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如何煮生马肠

如何煮生马肠

的有关信息介绍如下:

1、将马肉装在马肠里,并放在事先搭好的木架上。

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2、在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞上方用毛毡盖住密封。

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3、在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃。

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4、因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。

如何煮生马肠

5、等到马肉和马肠脱水萎缩,表面呈黑红色就熏制完成了。

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6、先用开水,大火煮10到15分钟,期间要起泡,一定要用牙签或尖物将其扎破卜谈,排出气泡,否则肠身容易炸裂。

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7、等完全没有气泡后再换一锅冷水,小火煮两个小时以上或用高压锅压凳早30分枣弊雀钟,煮熟后即可出锅,冷却切片即可食用。

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