叶黄素的功效与作用及禁忌？

叶黄素的功效与作用及禁忌？

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叶黄素是一种重要的抗处减夫础力探识模被不江氧化剂，为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员虚胡，又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在。视网膜的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域*的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种差慎拦元素，眼睛就会失明。在食用叶黄素的时候要控制好量，要知道人体每天需要的叶黄素含量大概在六毫克左右，适当洲补充叶黄素，对视力有保护作用，还可以让视力更好达煤艺帝检志蛋，如果过量食用，会起到相反的效果。而且叶黄素对光是很敏感的，我们在储存叶黄素的时候，众要把叶黄素放到阴凉的地方，同时在服用叶黄素已卫欢言克火延干省助九的时候，还要遵循医嘱。

【拓展资料】

一、叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。

二、叶黄素不溶于水和丙二醇，微溶于油和正己然女其贵声烷，溶于丙酮、二氯甲烷和乙醇，易溶于乙酸乙酯、四氢呋喃、氯仿等，其在溶剂中的稳夜线青定性为无水乙醇>乙酸乙酯>四氢呋喃>甲苯。

三、叶黄素的稳定性差，主要易受氧、光、热、金属离子、pH等因素的影响，如热处理过程可引起叶黄素异构化反应产生9-顺式和13-顺式叶黄素。因而在保存时，要将叶黄素结晶纯品或含叶黄素的材料密闭真空或充入惰性气体包装，避免光照并且低温保存。

五、叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”“营养”“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用晶术食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是量波德余九省重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。

六、微波是一种瞬时穿透式加热方式，在微波场的作用下破碎植物细二我短构改胞壁，从而加孝早快了萃取速率和有效地提高了产品得率尼。微波提取技术在天然色素提取方面也取得了良好的效果。其优点是既降低了设备投资和运行成本，又符合环保要求。

七、酶辅助提取法是指应用纤维素酶对动植物的细胞壁进行处理、破壁，使提取时细胞内的物质易暴露，油的检见十块渗透性提高，有利于之后的提取，叶黄素异构化不会由酶法降解万寿菊而引起，全反式叶黄素在经过酶处理建督政李湖背离食它着的万寿菊粉中，含量达到最高。