什么是板筋?-百答五

什么是板筋?

的有关信息介绍如下：

什么是板筋?

指的是动物的脚踝后侧的肌腱，建筑中起支撑作用的钢筋。

牛板筋：牛360问答背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。序预动牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。