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十八汆是什么意思据须拉帮?

十八汆是什么意思据须拉帮?

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十八汆是什么意思据须拉帮?

十八氽就是将涮品入开水十八次,然后开吃。汆,入水,是一种烹调方法,将加工的来自小型原料放入烧沸的汤水锅中,进行短时间加热成汤菜的技法即为“汆”,在北方也是非常常见的做面方法,如老北京的羊肉汆面。