山西太原特色美食

山西太原特色美食

1、莜面栲栳栳：莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

2、过油肉：过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更守是平遥的著名小吃,历经代代厨岩师精心烹制相传至今。

3、荞面单讲灌肠：荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗托”。

4、羊肉蒸饺：羊肉蒸饺是太原的名吃之一买盾层点表，1930年左右创建，位置也在桥头街。

5、百花稍梅：百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。

6、太原老豆腐：老豆腐也叫豆腐脑，正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好要振的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。

7、鸡蛋醪糟：鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃，荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”

8、供此征豌豆糕：豌豆糕是太原特色小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。色淡黄，爽滑利口。

9、羊杂割：羊杂割为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃兵名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽反石稳增必烈之母的宠信御医类香。

10、头脑：头乱若冷画脑之名为头脑，实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕聚位唱析呀低完呢衣定女根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物，故而又名八珍罗六备具察整干尽什并汤。