红楼梦的饮食文化

红楼梦的饮食文化

问题补充说明：畅谈红楼梦的饮食文化

作为古典文学中的四大名著之一，《红楼梦》一直备受关注，因为它事无巨细地告诉我们，200多年前的人，究竟是怎么生活的，其粒排中的饮食方法至今值得现代人学习：

感冒采用饥饿疗法。

《红楼梦》中，从主子到丫环，一日三餐吃得都很少，感冒伤风时尤其如此，大来自夫不是开药方，而是让人先“清清净净地饿两顿”，或者要求饮食一定要清淡。

小病不吃药是古人的养生良方。所谓饥饿疗法，不是真的一点都不吃，而是适当地喝些米汤，主要是大米汤，有润五脏的作用。患普通感冒时，可采取饥饿疗法，多360问答喝白米粥，夏天可放点绿豆，冬天加点糯米，中老年人放点何之斯械绍象或海季施教山药和枣。对于胃肠型感冒，表现为厌恶油腻的磁深位故足频解践席川食物、腹泻，可以用白萝卜加盐煮汤喝，连萝卜一起吃下去，有助消化的作用。

不过量饮茶。

妙玉曾说过，喝茶积附知维序“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦环盾愿核构品义构里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。

茶叶中含有鞣酸，大量饮茶会造成体内鞣酸过多，引起胃肠功能失调。六安茶是偏苦的一种绿茶，能清热解毒，不适合老年人；女儿茶其实是普洱茶的一种，促消化、排毒功能强，还有一定的通经作用，适合女硫深性喝。根据体质喝茶很重要。年粉参龄大、寒性体质、胃寒、月经期的女性，都要少喝绿茶。冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，最好喝红茶。下午2点以后，最晚4点以后，也不要喝宣古质转头己浓茶。

豆腐皮包子是“长寿包”。

豆腐皮包子是用豆腐皮做皮，木耳、香菇、青菜等做友知馅蒸成的包子。在清其朝曾长期作为贡品，给误非草速迅还病皇上吃。所以《红楼梦欢答燃可候航云变品括》第8回里，有了宝玉自己舍不得吃，却要留给晴雯的场景。

豆腐增酸指超夜门皮包子也叫“长寿包”。其中，木耳、豆腐都有降血脂的作用，尤其是豆腐杆磁万庆免逐协但套止明皮，含有很多植物雌激素，有延缓衰老、美容的作用。对于“三高”患者来说，豆腐皮包子是非常好的一道健康菜。

火腿炖肘子孝敬老人。

红楼梦第16回，贾琏和凤姐请乳母赵亚须贵本班率革染嬷嬷吃饭，凤姐怕老人牙口不好，特意让人拿了一碗从早晨就开始炖的烂烂的火腿炖肘子给她吃。

吃肘子有养筋骨的作用，肘子炖得特别烂，里面的稳夫委抗镇认陆热饱和脂肪酸会部分变成不饱和脂袁展差机肪酸，好消化，适合老人吃。此外，老人。老人吃东西，最重要在以下几个字：烂，因为他们牙口、咀嚼、消化都不好，烂的更有利吸收；杂，一天最少吃14种食物，包子、饺子，馅以肉、鸡蛋、蘑菇、白菜、豆腐都是很好的食物，调料最好有醋、蒜和姜；新鲜，老人要少吃冷冻食品和剩菜剩饭；淡，60岁以上、血压高的老人每天吃盐不能超过3克，肥胖和有心脑血管病的老人，每天吃油不能超过20克。

一部《红楼梦》，有学不完的饮食文化经。现代人最需要学习的，是像他们一样，让自己的一日三餐、衣食住行更健康。