Simone蚂蚁庄园：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的
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蚂蚁庄园：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素 ，一起来看看具体的答案。
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蚂蚁庄园3月24日问题： 以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素
答案A：蒸
答案B：用水煮
正确答案：蒸
解析：保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，并保持2至3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。
