烘焙用果馅和果泥的区别

烘焙用果馅和果泥的区别

1、意思不一

果馅：果馅是指可以用于焙烤的果酱制品。

果泥：果泥是指为水果的泥状流体形态的果酱制品。

2、果肉含量不一

果馅：果馅果肉量一般在60%以下。

果泥：果泥果肉质含量超过90%。

3、气味不一

果馅：果馅颜色亮丽、缺逗气味芬香。

果泥：果泥气味清淡、细腻。

果馅如图亮手：

果泥如图：

4、加工不一

果馅：果馅可以做热加工。

果泥：果泥不适合高温烘烤加工。

5、用途不一

果馅：果馅适用于挞、派、蛋糕夹层、面包馅及表面装饰。

果泥：果泥多用于在冷伏键卖柜产品。