什么是油酥
的有关信息介绍如下:1、油酥是面粉中和以食油,烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总敏模拍称。
2、它分为层酥面团和混酥面团两大类。
3、所谓起酥面团是指由水油面团(即水、油、面混揉而成的面桥羡团)和干油酥面团(即只用油脂和面
粉揉制成的面团)构成。其代表品种为:龙眼酥、菊花酥、水晶酥等。
原料:面粉50克、猪油50克(码兄植物油也可,不过效果稍差些)。
做法:
1、面粉和猪油的比例是1:1。
2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。