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杏仁有毒吗?

杏仁有毒吗?

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杏仁有毒吗?

请详细看杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种:加州杏仁属于甜杏仁的一种,而中国出产的杏仁则属于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、细腻,是流行的小吃,还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。 苦杏仁的味道则要浓一些,未经煮熟的苦杏仁中含有有毒氢氰酸。这样的杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。由于整颗食用苦杏仁或是将之加在菜式里味道不甚理想,因此加工后的苦杏仁在中国常用于调味或被制成杏仁露饮用。 名称:甜杏仁饮片性状:呈扁心脏形,长1.6~2.1厘米。宽1.2~1.6厘米,顶端尖,基部圆,左右对称,种脊明显,种皮较苦杏仁为厚,淡黄棕色睁芹,自合点散出许多棕色脉纹,形成纵向凹纹。断面白色,子叶接合面常见空隙,气微,味微甜。 炮制方法:除去杂质。炮制作用:本品甘寒生津,润燥止咳。名称:炒苦杏仁饮片性状:表面黄色,偶带焦斑。味微甜。 炮制方法:取净苦杏仁,置沸水锅中用文火炒至黄色,取出放凉,用时捣碎。炮制作用:炒后可去小毒。名称:苦杏仁饮片性状:呈心脏形,略扁。表面黄棕色或深棕色,有微细纵皱,顶端尖,底部钝圆肥厚,左右不对称。富油性。气微,味苦,有特殊香气。 炮制方法:除去杂质。炮制作用:生用降气止咳平喘,润畅通便。 适宜人群  一般人群均可食用  1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用;  2. 婴儿慎服,阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。食物相克  杏仁不可与小米同食。返早或  杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。食疗作用  甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、温;  宣肺止咳漏伍,降气平喘,润肠通便,杀虫解毒;  主治咳嗽,喘促胸满,喉痹咽痛,肠燥便秘,虫毒疮疡。苦杏仁有小毒 一般3-6g为宜。图片是炒苦杏仁。