Simone江南百花鸡是哪个地方的菜？
的有关信息介绍如下：
粤菜（广东菜） 用料 主料 嫩鸡 1只 重约 1公斤左右为好 净虾肉 500克 猪肥膘肉 100克 火腿茸 25克 蟹黄 50克 蟹肉 50克 鸡蛋清 80克 香菜 100克 调料 胡椒粉 10克 湿淀粉 50克 盐 10克 味精 7克 制作方法 1. 将宰杀加工好的光鸡剔肉留头、翅、皮。 2. 将虾脊没厅肉砸烂成泥，肥膘肉切成细丁，樱隐拌入虾泥，加入盐、味精、鸡蛋清、胡椒粉及湿淀松(30克)，搅拌均匀成稀馅。 3. 将鸡皮摊开、头、翅按顺序摆好，抹少许湿淀粉(起粘性作用)。4. 将炸好的稀馅镶入鸡皮内，拍至0.3厘米厚薄，再将火腿茸、蟹肉、蟹黄、香菜等依次放入馅上。 5. 将鸡装入盒中，上笼屉用旺火蒸7～8分钟即熟，取出后用斜刀察春法改切成长条块，移放于长盘内，再加头、翅、摆成原鸡形状
