鱼干怎么烧都特别硬，怎么办-百答五

鱼干怎么烧都特别硬，怎么办

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鱼干怎么烧都特别硬，怎么办

鱼干怎么烧都特别硬，怎么办的问题，这可以采取以下方法历禅，一是用酒精的穿透力改变鱼干的结构，做法是先把鱼干改刀成小块，喷上高度白酒后密封一天后再烹调，二是用脂肪渗入法，做法是将改刀后的鱼干入温油煎一会再加黄酒，升烂中水一起用小火焖煮较长时间，这样在煮的过程中油脂会慢慢渗入到肉中，这样鱼干肉就会变松散，吃起来不会特别硬了吵山。