馒头的做法和发面全过程
的有关信息介绍如下:用料:酵母3克,盐1克,面粉300克,糖 适量克,水或牛奶150克,油10克。
家庭馒头的做法:
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。
2、加入面粉。
3、加入糖,油,盐。
4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。
5、盖上保鲜膜。
6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。
7、发酵至两陪大。
8、手指插进去面团不反弹。
9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉。
10、切成自己喜欢的形状,排好。
11、切面应该是这样细腻的,没有孔,结实的!盖上盖子醒发20分钟。
12、冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!
13、切大了蒸的时间加5分钟。
14、出锅。