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馒头的做法和发面全过程

馒头的做法和发面全过程

的有关信息介绍如下:

用料:酵母3克,盐1克,面粉300克,糖 适量克,水或牛奶150克,油10克。    

家庭馒头的做法:

1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。

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2、加入面粉。

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3、加入糖,油,盐。

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4、揉成光滑的面团(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。

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5、盖上保鲜膜。

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6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。

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7、发酵至两陪大。

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8、手指插进去面团不反弹。

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9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成棉絮状最好)揉至没有面粉。

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10、切成自己喜欢的形状,排好。

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11、切面应该是这样细腻的,没有孔,结实的!盖上盖子醒发20分钟。

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12、冷水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟!

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13、切大了蒸的时间加5分钟。

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14、出锅。

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