瑞可爷爷蛋糕怎么做的

瑞可爷爷蛋糕怎么做的

凹蛋糕的做法

1.将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里

2.将蛋黄中加入带#子的所有材料。枫糖浆、色拉油等

3.用电动打蛋器高速打5分钟，至淡黄色

4.将蛋黄液一分为二(如果你想爆浆少点，就少分出一点)

5.其中一部分和筛过的低粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液

6.混合时用兜底切拌法，混合

7.将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态(中性发泡状态)

8.先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后，将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌均匀

9.6寸模具加烤纸，如果你想蛋糕显的精致，就好好垫烤纸(拆好底部和侧面)，如果你想使蛋糕显的风格粗犷，就随便垫上就行

10.将混合好的蛋糕糊倒入模具中。中间稍微拔出一个低凹的地方

11.在低凹处，将实现预留的蛋黄液加入，不要再搅拌

12.烤箱预热175度，烤20分钟