干炸里脊肉段

干炸里脊肉段

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里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。

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加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟

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面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒。

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粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。

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锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，

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瞬间膨胀，就说明油温适度

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面糊和肉混合，每块肉都黏上糊

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小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。

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装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢

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使用的厨具：不粘锅

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