如何防止饺子粘皮？

如何防止饺子粘皮？

有2种方法如下：

1、水烧开后加入少量食盐，待水烧开，盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动，下入饺子后一直煮到饺子熟透，无需翻动和点水，煮出来的姿穗饺子一样不会粘锅、不会连皮，不会破皮，同时煮饺子的汤也不会发生外溢的现象。

2、在包好饺子后，等锅中的水煮沸后，再下饺子，在煮饺子时，为了防止饺子相互连粘，可以在锅中的水煮沸后，加入适量的凉水，如此反复3到4次，待锅中的饺子全部浮出水面时，就可以把饺子盛起来装在容器中了。

煮饺子注意事项

1、不能冷水下锅

若是冷水下纤氏锅，饺子会沉到水底，粘住锅底，把饺子泡软泡烂，面汤也会浑浊。煮饺子是应该等水沸腾后，把饺子下锅，轻轻翻搅几下，防止粘连。但切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂。

2、不能饺子一下锅就盖上锅盖。

如果饺子一下锅就盖锅盖，毁册散锅内压力过大，很容易把饺子皮煮烂，一旦皮破了，饺子馅锅里都是。所以，下饺子后，要等水再次沸腾了，稍等几分钟，使饺子皮均匀受热，很快饺子皮熟了之后再盖锅盖。

3、不能不盖锅盖煮饺子。

当饺子皮熟了，就应该盖上锅盖煮饺子馅了。盖上锅盖后，锅内压力变大，而且锅内热量散发的也少了，就可以较快把饺子馅煮熟。特别是煮肉馅的饺子，不盖锅盖煮出来的饺子，很慢而且可能会夹生。而且这时饺子皮已经熟了，也不用担心会煮破。

以上内容参考 人民网-三鲜馅饺子最营养 四招让你煮饺子不破皮【2】