如何手工和面

如何手工和面

面粉的诞生让面食在全世界都受青睐。不管是西式的面包，蛋糕，糕点，中式的饺子，包子，馒头等都需要用到面粉。也不管是什么面食，和面总是一个不可缺少的程序。还是一个最关键和重要的程序。面食好不好吃，关键在于和面。小编也是一个面食爱好者，喜欢吃饺子，而且喜欢自己和面包出来的饺子。分享一下。

用一个有刻度的杯子，自然装面粉（不用压紧，也不用过满，只需要装满，抖动杯子让面粉打平即可），每一杯面粉都自然平到杯子的160ml 就可以了。

装6杯这样的面粉，倒入一个铝制的大盆里（够和面就可以了）也不一定是铝制盆，用其它盆，只要够大，干净就可以了。只不过铝盆更好用些。

再用一个有刻度的器皿，装冷的清水200毫升。第一次倒入100毫升水到面粉中，然后开始和面。

看到面粉还有小半没有混合，小半混合了，如下图所示这样的时候。再第二次倒入100毫升水到面粉中。

用手把水和面粉充分混合之后，不停的揉面大概8-10分钟。

一般情况下，面团都还是会有些软，再加入10毫升面粉撒在已经揉好的面团上。继续揉面8-10分钟。然后用一根手指轻轻的按压面团，如果比较轻松就按压下去之后，还能再弹起一点就说明面已经和好了。而且很有劲道。