厉家菜的来历

厉家菜的来历

厉家菜的来历如下：

厉家菜创始人厉善麟，满族，正白旗。祖父厉子嘉，清朝同治、光绪年间内务府大臣，总管大内衣、食、住、行，宫廷大宴总掌提调。晚年时，他将多年来记下的宫廷菜谱整理出来。这就是厉家菜的来历。

厉家菜

在北京后海的羊房胡同里，有家“桥键高级”的菜馆，名为厉家菜馆。一个除了门牌号外（羊房11号）无任何标姿察志的小院里，“厉家菜”的招牌挂在墙上，题字者是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰。

美国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都光临过这里，金庸、梅葆玖、成龙等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。作为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细。

厉家菜每天只做晚餐，想要吃的话，要提前敏册巧几天订位，为了这一桌席，他们全家要从上午准备到晚上客人来。这里还有一个有别于别的餐馆的就是，这里不许点菜，主人做什么你就吃什么。即使这样，依然有人慕名而来。