炸黄花鱼怎么做

炸黄花鱼怎么做

炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷陵滚仔子轻轻翻动，以免粘连和上色不尺汪均匀。4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控备丛油即可。