卜珂巧克力和德芙巧克力哪一种好吃啊？

卜珂巧克力和德芙巧克力哪一种好吃啊？

巧克力主要是可可脂做的，巧克力的贵贱是主要还是看可可脂的含量多少，一般含可可脂越多越贵，这里要注意是“可可脂”！！！不是“可可”或“可可粉”！！！“可可粉”加再多也没用~~巧克力主要是看可可脂~~可可粉加多了只会发苦~而没有可可脂的香味在中国关于巧克力中可可脂的含量界限规定，只要含有可可脂18%以上就可以叫巧克力了，并且没有关于黑巧克力的规定界限~~而在国外巧克力文化较普及的地方,惯例中就算是牛奶巧克力的可可脂含量都得在30%以上，而黑巧克力，应该在45%以上。而德芙巧克力中可可脂的含量并不多，好象连德芙所谓的黑巧克力中可可脂的含量都只有不低于20%，更不要说其德芙其它的品种了~象德芙的牛奶巧克力根本不能算是真正意义上的巧克力了~~而只能算是一种巧克力风味的糖果~~而一般好一点的手工巧克力店里的巧克力，可可脂最少也要在30%以上。而且大多除了可可脂外加入的还有可可原浆~而不是族消用可可粉代替~这可是不一样的喔~所以要说好坏那肯定还是手巧克力要好一些当然要说哪种好吃，就是仁者见仁，智者见智的问题了，因为实际上纯可可的味道并不是所有人都喜欢的，真正的含30%以上可可脂并且添加物并不多的巧克力(除了加可可脂,好的巧克力最好是用可可原浆而不是用可可粉代替~)味道没有那么甜(当然一些特别口味的如松露口味的也挺甜的~不过香味也不少)，而是一种特有的苦涩甘香，那种在口中融化的细滑和低质巧克力的那种滑是不一样的~这东西不好形容，你自己尝尝对比一下就明白了,而且纯正的30%以上的巧克力吃完后口中的会余香很久~不象一些低质巧克力那样吃完嘴里会发酸(因为糖加多了)~而德芙之所以受欢迎，有可能是因为国内大多数人还是喜欢偏甜的奶油风味的~因为德芙中加入了较多的奶油，糖，代可可脂(就是氢化植物油,这东西是让大家误会巧克力发胖的主因~一点好处都没有~还不易排出体外)食用油还有乳化剂~等调味，用以模仿巧克力的味道,并遮盖了本来就不多的可可脂的苦涩和香味，所以口感很谈扮是奶香滑润,但真正的可可脂的苦涩甘醇细滑以经尝不太出来了。当然，说起来，你应该有看过不少时尚杂志上经常会介绍说巧克力有很多好处,而并不是象常人所认为那样是垃圾食品,这是真的!!!真正的好的黑巧克对人身体是有好处，如调节心情，抗氧化并且有适当食用还有辅助减肥的效果等等，而人们之所以误解巧克力是垃圾食品,吃多了会发胖~~~大多是因为一般的超市中卖的低价巧克力吃里面加多了糖,代可可脂,食用油~~,这些添加成份才是发胖的主因~~不是不是因为可可脂~~所以你含穗灶要是怕胖又想吃，还是买真正的黑巧克力吧~~不过不要买含量过高的，我怕你吃不惯，30%-50%含量的就差不多了，不喜欢偏甜口味的话,就买50%的.卜珂的我没买过，她家上架的种类现在有点少了~~我买的是另一家的，这里就不说了，不过你自己在淘宝上搜搜看，肯定能找到，专营手工巧克力店的信誉度最高的那几家都不错,算是淘宝上都小有名气了,这几家手工巧克力店差不太多，不过是每家所采用的可可脂原料的产地有些曲别，你不着急都可以挨个试试，一次一种口味少买几块,多买几种口味,价格还可以,顺便推荐你可以先尝尝真正的名品巧克力，全球最有名气,历史最久的四大巧克力品牌~以后有机会也可以少买一两块尝尝~虽然有点小贵~偶尔吃一次还是可以承受的~这样也好对比高品质的巧克力和低品质的曲别：黎巴嫩的Patchi。Patchi的巧克力，以可可成分浓度高逹70%的科特迪瓦可可豆做成，少放糖及牛奶等比较易令朱古力溶掉的材料，将巧克力置于温室环境中也不会溶掉。糖和奶的成分较低，入口不会太甜，反令可可的甘香更为突出（这个牌子我可不喜欢~太苦了~）瑞士的Teuscher。Teuscher巧克力全以人手制造，不加防腐剂和染色素，十分天然。其中的Milk Champagne Truffle由含约50%可可成分的巧克力所制，以谷古油代替植物油，因为入口时质感十分细滑。中间的香槟软心以成凝固状的crystal form制成，不似一般液体酒心被咬破后随即泻出，掩盖了巧克力的味道。一边咀嚼，香槟酒香慢慢渗出，与巧克力混合，香气萦绕。（这个还好，不过我不喜欢软心的）比利时的Leonidas。比利时是公认巧克力造得最好的国家。Leonidas巧克力，以百分百可可油制造，可可油味道香浓，不含化学物，入口香软滑溜。（这个我喜欢）比利时的Godiva。巧克力中的劳斯莱斯. Godiva是比利时王室御用巧克力品牌之一。大部分巧克力以人手制作，唧花点缀。Godiva巧克力普遍比较甜，浓郁的可可味，渗著甘苦的余香，口感细滑。与芸芸欧洲巧克力名牌相比，Godiva比较时麾，经常推出时令款式。（这个也不错，说是偏甜，但你可不要和德芙的比，德芙的太甜了~）啊~说的我自己口水直流~~~