女王蛋挞怎么做

女王蛋挞怎么做

女王蛋挞做扰蚂皮法

食材

主料

蛋挞皮

12个

蛋黄

4个

淡奶油

125克

纯牛奶

125克

辅料

白砂糖

50克

玉米淀粉

4克

步骤

1.将牛奶，淡奶油，糖倒入奶锅中加热，蛋挞皮可以提前拿出来摆放好，室温放十分钟左右

2.锅中牛奶煮沸关火，马上倒入4克玉米淀粉。搅拌均匀

3.等牛奶冷却不烫手的时候，将蛋黄液倒入搅物袜拌均匀

4.将蛋挞液过筛一遍

5.再过筛一次，因为玉米淀粉倒入牛奶搅拌时有可能会存在小面团，经过两次过筛缓差处理，就一般没有了

6.将蛋挞液倒入蛋挞中，每个大概9分满即可，烤箱210度上下火预热

7.将蛋挞放入中层，210度，上下火烤20-25分钟，当蛋挞烤20分钟的时候，就要开始观察一下蛋挞的表面情况，因为每一款烤箱的温差是会有的，表面有点焦即可。如果担心蛋挞液还未完全熟透，可以降低温度再烤几分钟即可

8.蛋挞一定要成热吃