杏鲍菇是什么，俗称是什么，在市场怎么没见到啊，还有怎么弄比较好吃，图片在那里哦

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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

三杯杏鲍菇

　　制作材料： 　　杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙 　　制作方法： 　　1．杏鲍菇洗净、切块，并沥干；地瓜削皮、切块；辣椒、葱切段，备用。 　　2．将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。 　　3．另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉，即可捞起。 　　4．另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。 　　5．加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。 　　6．加入九层塔，一起拌炒即可。

干煸杏鲍菇

　　制作材料： 　　杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。 　　制作方法： 　　1．杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌衫祥圆制15分钟； 　　2．洋葱洗净切丝； 　　3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出； 　　4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒； 　　5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

麻油杏鲍菇汤

　　制作材料： 　　杏鲍菇150公克，老姜50公或塌克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许。 　　制作方法： 　　1．杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。 　　2．热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香宴肆菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。