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蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?

蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?

的有关信息介绍如下:

一斤面粉放5g酵母粉。

酵母的使用量:酵母放少了,起不到发酵的作用,酵母放多了,会影响馒头的口感。因此,我们在发面时,一定要根据面粉的重量,来添加合适比例的酵母。一般来说,按100:1的比例,即1斤面粉放5克酵母即可。切记,酵母不是放得越多越好。

蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?

蒸馒头注意事项

蒸老态馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小侍槐源坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出明山的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间,在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

以上内容参考  百度百科-蒸馒头