Simone法国AOC制度
的有关信息介绍如下：
按照法文来说，AOC是Appellation d’Origine Controllee的缩写，翻译成中文就是原产地名号控制。对于AOC规定了葡萄种植的地理边界，允许种植的葡萄品种，葡萄种植法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收获时间等等），酿酒法（发酵方法，时间，陈酿方法和时间等等）。
AOC制度的起源可以追述到15世纪，那个时候羊乳干酪受到议会颁布的法令的管制。第一个现代法规在1919年5月6日制定，当这套保护原产地的法规获得通过之后，就开始记录须由人造的产品的产区和合作社，并进行了多次的修订。
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