Simone【特色烧烤】--炭烤（碳烤）生蚝
的有关信息介绍如下：
生蚝的烤制和酱料均不错，生蚝两面烤共需要用4分钟才能烤好，两面金黄焦香，如果一面烤的话，要烤6分钟，这样一面干香，一面焦香。加入酱油。炭烤（碳烤）生蚝，吃起来有酱香味，而不是传统的姜蒜味。传统的姜蒜味。 味型：酱香，蒜蓉味，可根据客人需要蘸食不同酱料。
生蚝开壳取肉，用手轻轻搓洗生蚝肉，冲净里面的泥沙。
锅入色拉油，放入蒜末、姜末小火煸出香味，烹入盐、味精．花雕酒、酱油、胡椒粉、香油调匀，即为烤汁。
将洗干净的生蚝装入壳中，再放到炭火炉上，烤至生蚝肉边起泡(约1分半钟)，再继续烤半分钟，呈白色略带嫩黄。生蚝肉翻面，随即淋入烤汁。
按同样方法烤另一面，烤好后淋烤汁上桌即可。
烤生蚝选炭很重要，一定要用大块、正品的木炭，这种炭乌黑发亮，炭质较硬。
