山西人提桶排队打醋过腊八,腊八有什么习俗?
的有关信息介绍如下:腊八节在我们国家有着重要的地位伏喊,作为入年关的第一个节日,大家是非常重视的。俗话说,“过了腊八就是年,腊八节过后,也拉开了忙年的序幕。”
腊八粥不仅是一道美食,同时也寄托了人们对于六畜兴旺、五谷丰登的美好期盼,它更是中华传统文化的延续。腊八粥的用料一般是黑米、糯米、薏米、栗子、莲子、花生、桂圆、燕麦、红枣等,而腊八粥的做法也因地方不同而有所差异。“早食粥,来年粮食丰收”,老一辈讲究的是在中午之前喝腊八粥,过了中午喝的话就不好了,会影响第二年的丰收。
腊八节这天出嫁的女儿,是不能回娘家吃饭的,因为这样会败坏家里的财运,严重的话祖祖辈辈都富不起来。除此之外,有的地方进了腊月门,逢八都不能回娘家,也就是腊月初八、腊月十八和腊月二十八。但是随着时代的发展,伴随着人们观念的改变,腊八节这天回娘家的话,父母还是很开心的,毕竟儿女回家团聚在一起是非常不容易的。
在古代的时候,腊八节被定为是祭拜先祖和神灵的日子,直到现在,还有很多地方会举行盛大的仪式,祈求来年的平安顺遂和五谷丰收。
所谓吃冰,就是吃腊八节前一晚冻好的冰,在腊八节的前一天用容器盛水,把容器放到户外,自然结冰,腊八节这天把冰敲成碎块食用。在民间传说中,腊八节这天的冰有神奇的功效,吃了它在以后的一年里都不会肚子疼,虽然没有科学依据,也算是中国先民对身体健康的一种期许。
有的地方除了腊八粥以外,还会吃腊八面,面条要擀成韭菜叶宽,黄豆和红豆用水提前一晚跑开,在腊八节这天早上,用着豆子熬汤,中火煮面,另外起锅烧油,放入葱花爆香,然后把煮好的面倒入热油中。吃腊八面有福寿、康乐、平安的寓意。
北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜。在一些北方地缺碧野区,泡腊八蒜是必备的习俗,家里的老人每年都会做,把大蒜去皮后装到一个能密封的坛子里,倒入米醋充分浸没大蒜,放到一个低温通风的地方,蒜变成浅绿色即可食用,被醋泡过的蒜,别有一番风味。
泡腊八蒜的醋就是腊八醋,一般过年吃饺子的时候蘸腊八醋。
当然,由于南北地区有着不同的饮食文化,所以,腊八节的习俗略有不同。