快餐业的机会和威胁

快餐业的机会和威胁

快餐业的机会: 快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。进入21世纪以来，中国快餐业面临新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战　　随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的旅燃租餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和段颤基本需求性特点表现得更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工拆兆厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。 据初步测算，2007年，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达2000亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右快餐业的威胁: 一提起快餐，人们自然就会想到肯德基、麦当劳等国际品牌；快餐企业在年度餐饮百强企业中三分天下有其一.另外东方的饮食很难影响国际市场，就算是中国几大名菜在国外也寥寥无几;东方文化是非常深，但没有国际语言的支持，没有很好的理由来说服吃西食的人;东方的饮食是利用艺术技术支持，而西方是科学技术支持.艺术与科学区别在于艺术在个人行为，科学可以复制