Simone面皮调料配方
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吃面皮少不了调料汁，教大家2种调料汁配方，调面皮拌凉菜都好用夏天到了，很多人喜欢吃凉皮儿，擀面皮儿，喜欢吃凉的食物，像那些烩面根本就不喜欢吃，也没有食欲吃，天气比较热人们吃一些爽口的菜，非常开胃。夏天大概只有面皮儿卖得最好了吧，放一些辣椒油，放一些调料汁，别提有多好吃了，我们在家里也经常凉拌面皮吃。除了凉拌面皮以外，夏天吃凉拌菜也是比较多的，像凉拌木耳，凉拌黄瓜是我们经常吃的菜，做凉拌菜其实是非常简单的，重要的是酱汁，如果有一个万能的酱汁，那么是最好不过了，对于不会做饭的年轻人来说，真的是及时雨，今天呢就给大家分享一个万能酱汁，不管是凉拌菜还是凉拌凉皮都可以用到。首先准备蒜末，白芝麻，辣椒面，花椒面，五香粉，把这些调料放在一个盆里搅拌均匀。准备小葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切碎切成圈儿放在盆里，把这些全部准备好以后，在锅里倒一勺油烧热，烧至7成热的时候把热油浇在调料碗里。调料碗里的调料遇到热油就会散发出香味，整个屋子里就会散发出香味，这时候在调料碗里倒入30克陈醋，30克生抽，20克香醋，10克白糖，15克盐搅拌均匀，把葱花，辣椒倒进去搅拌均匀，这样美味的凉拌汁就做好了。夏天吃面皮都会准备调料，调料水其实非常简单，里面会用到一些大料，准备一小茴香100克，红花椒40克，青花椒20克，八角15克，桂皮5克，丁香两克，食盐25克，味精10克。坦祥另外准备一宴信州口锅清洗干净，在里面倒入5斤清水，放入我们准备好的大料。大火煮开煮5分钟，然后转成小火，炖煮20分钟煮晌蔽出大料的香味，在里面倒入25克盐，搅拌均匀再煮一会儿，然后关火等到放凉一些，在里面倒入10克味精，把里面的大料挑出来，这呢就是准备的调料水，吃面皮儿的时候或者是凉拌菜的时候都可以用，大家有没有学会呢
