死螃蟹到底能不能吃？

死螃蟹到底能不能吃？

首先，湖蟹死时不能吃！海蟹死了能吃！除了海蟹，炒、煮、蒸都可以。恰恰相反，江河湖蟹死后的螃蟹在被人从空地上吃下后会患上慢性中毒！河蟹的特点是要注意完整和新鲜的螃蟹先回家。螃蟹只有死后才能丢弃，因为一旦患者死亡，体内的御绝乎细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素。吃这种螃蟹会引起食物中毒。河蟹的这些毒素后期处理不了，即使是蒸，包括大火也很难去除细菌。

一、蒸螃蟹蒸20分钟

将螃蟹放入水中煮沸，会使螃蟹的美味和营养成分扩散镇悉到水中，从而破坏螃蟹的美味和营养价值。蒸是做螃蟹的好方法，因为蒸比煮高，不仅熟得快，还能杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫。蒸蟹还能保持蟹体完整，使其色泽红润透亮，同时减少蟹类胃肠内容物对蟹肉的污染。不过要注意的是，螃蟹在蒸之前要洗干净。用手握住两排螃蟹腿根部的大盖两侧，然后用牙刷刷干净所有可以刷的地方。蒸螃蟹时，要注意水开后至少蒸20分钟。只有当它成熟时，细菌才能被杀死。

二、吃螃蟹可以搭配一些暖胃的食物

吃螃蟹要搭配暖胃的东西，比如姜末、醋、米酒，这和中医认为螃蟹是凉的有关。在中国，自古以来，人们就认为和螃蟹宏拦一起吃黄酒是极好的搭配。螃蟹虽然好吃，但生性寒冷，吃多了容易伤肠胃。黄酒具有活血暖胃的功效，性质温和，所以一直被认为是吃螃蟹时祛寒的最佳选择。

最后，螃蟹因为冷要少吃，一次吃螃蟹最好不要超过3只，因为螃蟹的蟹黄脂肪和胆固醇含量偏高，多吃螃蟹容易诱发一些疾病。如果你不吃螃蟹，你可以把它们储存在冰箱里。不要把它们放进水里。