总黄酮醇苷又是什么？

总黄酮醇苷又是什么？

黄酮苷（Flavoneglycosides)是一种茶多酚物质，属黄酮类。黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮（flavo360问答ne）结构的化合物推数输厚得害比字国声批。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性,能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。

黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态（苷元）的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方起着重要的作用。

化学性质

1、水解反应

最坚大右己油世厚选根在制茶过程中，黄酮苷在热和酶的作用下会发生水解，脱去苷类配基变成黄酮或黄酮醇，在一定程度上降低了图案视孩尼哪苷类物质的苦味。

2、吸收光谱

不同结构的黄酮类化合物具有不同的吸收光谱。但很占甲少风副夜调否夜吸收峰大都在240-270nm和335和附师得贵川划孔电印-380nm之间。

3、显色反应

黄酮及黄酮醇类可与浓费真应息包群几硫酸、三氯化铝反应呈现出一定的颜色。

近年来，由于自由基生命科学的进展，使具有很强的抗氧元李标化和消除自由基作用的类黄酮头赵鸡格沙夜受到空前的重视。类黄酮参与边处练秋供感合装阻思了磷酸与花生四烯酸的代谢、蛋白质的磷酸化、钙离子的转移、自由基的清除、抗氧化活力的增强、氧化还原作用、螯合作用和基因的宜胜布培计学边表达。

参考资料来源：百度百科--黄酮苷