芥末是用什么做的？

芥末是用什么做的？

1、黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；

2、绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；

3、也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末。但陆唤是山葵根价格昂贵难保存，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。

扩展资料：

芥末的五大好处

1、预防食物中毒

日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃，因为芥末中含有一种名为异硫氰酸烯丙酯的元素，能够有效地杀死食物中的细菌和真菌，防止食物变质，预防食物中毒。

2、保持青春活力

芥末中还富含一种名为亚硫酰基的抗氧剂，每天定量摄入这种抗氧剂能显著地抗击衰老。

3、降低患癌风险

芥末中蕴含的特定元素能够主动防御某些癌细胞对身体的侵袭，降低患癌的风险。

4、促进血液循环隐悉物灶液

芥末能抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低中风和心脏病的发生概率，保持心血管健康。

5、预防感冒和过敏

如果你因为感冒或者过敏症导致鼻子堵塞了，不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体，同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通。

参考资料：

百度百科-芥末

凤凰网-吃芥末的五种好处，居然这么好！