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宫保鸡丁的来源历史

宫保鸡丁的来源历史

的有关信息介绍如下:

宫保鸡丁是由清朝山东衫碰巡抚、四川总督丁宝桢所创,因为他喜欢吃花生米和鸡,尤其喜欢吃辣,所以他在山东为官时,命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒,后来他在四川总督上任的时候,便将此菜推广开来,命名为宫保鸡丁,由此传开来。

用料

主料:黄瓜适量,胡萝卜适量,鸡胸肉300克,花生米适量

辅料:生抽10克,淀粉5克,料酒3克,盐3克,水淀粉5克,食用油5毫升,花椒适量,干辣椒适量,姜末适量

1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁

宫保鸡丁的来源历史

2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟

宫保鸡丁的来源历史

3、用空绝塌御碗调汁,放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀

宫保鸡丁的来源历史

4、锅中放油,倒入姜末、干辣椒、花椒,倒入鸡肉丁,过油30秒

宫保鸡丁的来源历史

5、倒入黄瓜并岩丁、胡萝卜丁、调好的汁

宫保鸡丁的来源历史

6、倒入适量油炸花生米即可出锅

宫保鸡丁的来源历史