遇水则发什么意思？

遇水则发什么意思？

遇水则发就是指水发的意思，引申意思就是指人膨胀自满，骄傲自大。

水发就是使干品原料吸收水分，把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化，使其体积膨胀、增大，尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。

水发可分为冷发和热发两种。冷发分别为浸和漂，热发可分为泡、煮铅脊和蒸。水发是干制品最常用的一种涨发加工方法，多数干制品燃散均可采用此法加工。即使采用其他方法涨发的干制品，也要经过水发过程，水发槐段渗是基本方法。

水发利用的现象

水发主要是利用渗透作用和毛细现象。细胞内外的渗透压不同，水分向细胞内渗透干料就会大量吸水达到平衡，同时蛋白质的结构中也有大量的亲水基因，也会形成膨胀变软变弹的效果。

毛细是原料内部有很多的毛细管与水接触，水分渗入原料内部吸水而膨胀。水发干料就是在吸水过程中涨发的，水发又可分冷水发、热水发和碱水发三种。