Simone白果青鱼丸是哪个地方的菜
的有关信息介绍如下：
江浙菜主料：鲮鱼500克辅料：淀粉(蚕豆)4克,鸡蛋清25克调料：黄酒10克,小葱5克,姜3克,大蒜（白皮）1克,香油1克,味精5克,猪油（炼制）40克,胡椒粉1克,盐3克教您油泡青鱼丸做何做油泡青鱼丸才好吃1. 鲮鱼去鳞切作两边去脊骨和腩轿雀（鱼腹部）仰摊砧板上直刀顺刮鱼肉刮出附刀口上刮至近皮见有缕褐红色鱼肌出现即止；2. 片取鱼脊肉斩剁成鱼泥加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即鱼青；3. 鱼青挤成橄榄形小丸（每丸约雹帆卖重5克）放盛有清水大盘里；4. 炒锅置于火上下沸水l000毫升放入鱼丸微沸即端离火口约浸1分钟至鱼丸浮起倒入漏勺沥去水；5. 上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁；6. 炒锅用火烧热下油涮锅倒回油盆源逗；7. 再下熟猪油烧至三成热时放入鱼丸略搅动即倒入笊篱沥去油；8. 把炒锅放回炉上下蒜、姜、葱爆至有香味放入鱼丸烹黄酒用芡汁勾芡淋香油炒匀便成
