十字花科蔬菜包括哪些

十字花科蔬菜包括哪些

十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：

1、白菜类：小白改菜、菜心、大白菜、开紫菜薹、红菜薹等；

2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜(头菜)、额玉根芥菜(大头菜)、榨菜等黄观；萝卜等；

4、水生蔬菜类：油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相席雷收力支近，是优质蔬菜。

有益功效

1、抗癌体和苏语材阳鸡功效

美国宾夕法尼亚州举行的国际肿瘤会议发表报告称，包含十字花科植物在内的食谱，例如卷心菜、西兰花和覆盆子，可以预防多种常见疾病进着试补动冲粒，抗癌效果也更佳。

美国俄亥俄大学的研究员发表报告指出，覆盆子可以预防食道癌。因为这种浆果可以减轻胃食道逆流的症状，而胃食道逆流可能导致食道癌。

俄亥俄大学肿瘤学教授劳拉·克列斯特指出，覆盆子在癌细胞出现之前或者已经出现在人体中的时候，均可以起到抗癌作用。她还表示，以蔬菜水果为主，特别是水果居多的饮食结构与降低罹患食道癌几率关系密切。

另一方面，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所的科学家通过对小白鼠的试验确定，西兰花这种烹饪界褒贬不一的蔬菜对预防膀胱癌买孔负效须优风德需日具有重要作用。

科误拉学家再次提醒，生食西兰花抗癌效果较好。

2、清除肺部有害宣种物

多吃西兰花、芥蓝、甘蓝、小白菜等十字花科蔬菜，有助肺部清除有害已局映位审占末细菌，这是研究人员在小鼠身上试验得出的结论。 

吸烟会损害肺，美国研究人员发现，十字花科植物富含的萝卜硫素，这是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防输织格虽原奏氢感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者正是失去了这种清定理功能。

虽然试验结论还不能确定萝卜硫素能否治疗肺部疾病，但提醒大家，爱吸烟者的饮食中不可缺了十字花科蔬菜。

参考资料百度百科--十字花科蔬菜 有益功效