有人去过长财咨询吗？课程怎么样？

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一、没有蛋白粉，可以替握负音临算换成可生食用的无菌鸡蛋清，要冷藏过夜，用量比例（500g糖粉加85g纯净水混合低速打发）给大家参考，调制状态和蛋白粉调制的状态相同

二、姜饼面团：

1、黄获准站卷施油需要提前软化手指可以轻轻按入的状态

2、糖粉提前过筛

3、红糖因为里面有硬颗粒故向究陈，需要装保鲜袋里，用擀面杖擀压均匀，以免混句相田异所病探扩根包抗合面团时有硬的糖疙瘩

4、水饴（玉米糖浆）没有可以替换成蜂蜜，注意蜂蜜的状态不可以太粘稠，流动性要好点的，和水饴差不多的状态即可

5、如果吃不了肉桂粉和姜粉的味道，可以不加，替换成等量的低筋面粉即可

6、混合面团我用的电动打蛋器，根据功率不同，自己调节就好，我用的凯伍德的动力比较大，用的中速，大家有厨师机更好，更省事，用厨师机里的搅拌棒，扁扁的那个，中低速混拌，如果都没有，用蛋抽会很辛苦啊！用手直接混合揉的话，不会那么均匀

换三、擀制切割

1、将面团分成小份，隔油纸擀成片状，甚确土放冰箱冷藏，擀一片就立马放进冰箱冷藏，做好的面片，可全部叠放在一起（转移面片时，要用平整的烤盘或菜板之类的平面物王束效体）

2、面片稍稍变硬，再进行切割

3、切割好后，将多接烈余面团取下，混合放保鲜袋也图杆治编免娘谁西，可重复利用，但尽量反复使用胡销元衡地垂不要超过三次

4、切割存农华限模好的图案，用牙签扎洞，防止鼓包

5、为了防止移动时图案变形，需雷伟要再放入冰箱冷冻一小会至具阶变硬，取下时就会比较方便

三、烘烤

1、具体根据饼干大小，和烤箱温差，灵活进行调整

2、建议使用镂空烤垫，底部会很整齐

3、配件比较多，家用烤箱需要分多次进行烘烤，才能全部完成

四、熬制艾素糖

1、详情见步骤

2、如果不想用艾素糖当玻璃，也可以考虑用透明塑料片或鱼胶片之类的来替代

五论、糖霜

1、水饴实在没有，可以不加，是为了增加糖霜粘性和硬度的

2、绘制图案时，大部分用到的是铺面状态，但都要先制作好基础糖霜，步骤里会具体说明

五、组装

1、办云而织庆命区色显植进行组装时，如果饼干边角出现变形或粗糙的问题，可以史用随非升编借助雕刻刀，轻轻修整

2、组终交发准土足装时，如果出现饼干与饼干之间有组装的缝隙问题，可以在粘合时，用糖霜进行调整

用料

一、姜饼面团

黄油（软化） 200克

糖粉（过筛） 200克

红糖（擀压均匀） 100克

水饴（蜂蜜） 140克

鸡蛋液 120克

水 120克

低筋面粉 1000克

肉桂粉 5g

姜粉 10克

二、糖霜

糖粉 500克

蛋白粉 40克

水饴（没有可不放） 5克

纯净水 80克

三、艾素糖玻璃装饰

纯净水 12克

艾素糖 120克

四、工具（房屋）

（1）、饼干

A4纸 一套设计图纸

铅笔 1支

圆规 1

小剪刀 1把

硅油纸 适量

3mm刻度板（刻度擀面杖） 2片/1根

翻糖雕刻刀（美工小刀） 1把

钢叉或牙签 1把/2根

雕刻板（平面菜板） 1个

熬糖小锅 1

探针温度计（没有也可不用） 1

（2）、艾素糖

火枪（防风打火机） 1

（3）、糖霜

裱花袋 适量

干净湿毛巾 1块

色素 红、绿、蓝、黄

色素笔 黑

糖霜排气针 1根

（4）组装

镊子 1

小彩灯 1根

网筛 1

糖粉（撒雪） 1把

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一、绘制好图案，借助用剪刀和雕刻刀，将图纸裁剪好备用（我自己习惯包层透明胶带，防止油渗入，使用前用消毒液清洁一下，也可以使用油纸画）圣诞姜饼屋进阶版场景姜饼屋圣诞节糖霜饼干，

步骤1

二、姜饼面团

1、准备材料

(红糖用擀面杖隔保鲜袋擀压均匀至无硬颗粒；糖粉提前过筛；低筋面粉提前过筛)

～再接着分别混合材料

（1）、黄油、糖粉、红糖、水饴全部倒入大点的盆中

（2）、鸡蛋液和水混合好（忘记拍照片）

（3）、低筋面粉、肉桂粉、姜粉，混合备用

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步骤2

（4）、用电动打蛋器中速将材料1（黄油、糖粉、红糖、水饴），打发蓬松均匀、颜色变浅的状态

注意：如果打蛋器功率不是很大，建议先打发黄油，再分次加入后面的材料圣诞姜饼屋进阶版场景姜饼屋圣诞节糖霜饼干，

步骤3

（5）、分次少量(约6～8次)将材料2（鸡蛋液、水）慢慢倒入，每次都要充分打均匀，盆壁上未打到的，用刮刀刮下来，再进行打匀圣诞姜饼屋进阶版场景姜饼屋圣诞节糖霜饼干，

步骤4

（6）、用蛋抽混合一下材料3（低筋面粉、肉桂粉、姜粉），倒入黄油盆中，用刮刀翻拌混合成絮状，再用手混合成团