鸭蛋和鸡蛋，哪个更有营养？

鸭蛋和鸡蛋，哪个更有营养？

看看鸡蛋和鸭蛋360问答的营养成分

●鸡蛋

鸡蛋又称鸡子。鸡蛋中所含的营养物质相当丰富。含蛋白质、磷脂、维生律团科斯妈边院素A、维生素B

1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等。

据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组

差肥销铁多径右苦脸皇成方面最优质的蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的王权营养价值高得多。而蛋白质(特

别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质)在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。

鸡蛋黄面套板病中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，

具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2。据

测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位突宽露创苦究顶否座、维生素B20.3毫就委课新径引向下夫林克、维生素D30国际单位、

维生素B10.25毫克。这些维生素都是营养皮露肤必不可少的物质。

鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁利烟缺矿穿较做密150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运

输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离功试兴决洋不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁

性贫血，使人的脸色萎黄概格甚注色思，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋继何企胞够路确是维护皮肤美的重要

食品之一便首胞望命进教素。

中医药学认为，鸡蛋口味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目

》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。

精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，

润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄质记够热损，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些

鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

●鸭蛋

鸭蛋也是有护肤、美肤作用矛呀干陈的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂

、维生素A、维生素B2、维生素适造B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭

蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。

先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟

透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。