石榴如何长期保存

石榴如何长期保存

问题补充说明：石榴如何长期保存

石榴长期保存可以采用来自临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气360问答调保鲜、臭氧气调保鲜、低剂量辐射预处理保鲜、高压保鲜、基因工程保鲜、细胞膨压调控保鲜、涂膜保鲜、气调保鲜等方法。

一、临界低温高湿保鲜

临界点低哪传观识助双挥田温高湿贮藏的保鲜作用体现在两个方面：第一，水果在不发生冷害的前提下甚进治，采用尽量低的温度可以有效地控制果蔬在保鲜期内的呼吸强度，使某些易腐烂切身有八操板矛的水果品种达到休眠状态；第二，采用相对高湿的环境可以有效地降低水果水分蒸发，减少失重。

从原理上说，临界点低温高湿贮藏既可以防止水果在保鲜期内的腐烂变质，又可抑制水果衰板老，是一种较为理想的保鲜手段。

二、细胞间水结构化气调保鲜

通过结构化水技术可使果切苗规核其业控规春镇织蔬组织细胞间水分参与形成怕跳变田存板结构化水，使整个体系中的溶液两李住息处包毛政高么染粘度升高，从而产生下面两个效应：第一，酶促反应速率将会减慢，可望实现对有机体生理活动的控制；第二，水果水分蒸发过程受抑制。

有研究者史续轻呢传变尔苏固商试用氙气制备甘蓝、花卉的结构化水，并对其保鲜工艺进行了探索，获得了较收失孩亲硫第劳为满意的保鲜效果。但使用高纯度氙气成本太高，研究者往往通过惰性气体的混合加压来另寻保鲜方法，以降低成本。

三、涂膜保鲜

这种方法通过包裹、浸渍、涂布等办大化通途径覆盖在食品表面或食品内部异质界面上，提供选择性的阻气、阻湿、阻内容物散失及隔阻理考验移源朝触外界环境的有害影响、抑制呼吸，延缓后熟衰老，抑制表面微生物的生长，提高贮藏质量等多种功能，从而达到食品保鲜，延长其货架期的目的。

目前，广泛应用于水果保鲜的涂膜材料有糖类、蛋白质、多糖类蔗糖脂、聚乙烯醇，单甘脂以及多糖、蛋白质和脂类组成的复合膜。

扩展资料：

石榴果实如一颗颗红响保技爱色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量，但不增加身体负复担。

果实中含有维生素C及B族纸意六创黄维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等矿物质，能够补充人体所缺失的微量元素和营养成分。还富含丰富的各种酸类，包括有机酸、叶酸等对人体有保健功支上报因欢决效。石榴不仅果实营养成分丰富就把磁带令板位干，而且叶子和果实核都非常属区客有价值。

石榴含有多种营养成分：含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。

参考资料：

百度百科——水果保鲜

百度百科——石榴（石榴科石榴属浆果）