Simone炸麻虾用不用面
的有关信息介绍如下：
您好，食材：麻虾、淡奶、蒜蓉、炸蒜蓉、洋葱粒、砂糖、精盐、调和油 做法： 1.先将麻虾清洗干净，去掉虾须、剪掉虾爪，并在肚腹处开上一刀，倒油入锅，当油温达至160~180℃时，将处理好的麻虾滑入油锅。 2.将虾炸约10来秒待虾身漂浮于油面，捞起沥油。 3.锅中放进蒜蓉、洋葱粒爆香，倒入适量淡奶，用生粉稍稍勾芡，略加盐糖调味，调小火煮开。 4.倒入炸好的麻虾，快速翻炒几下，以使香汁均匀裹住虾身，随即铲起装盘，略浇淋少许香汁。 DIY秘笈： 哗祥键 烹制此虾前，宜在麻虾肚腹处开上一刀，这样虾肉容易入味，而且油炸膨胀时也成形漂亮。对于油温的掌握，可以锅边渐渐冒起油烟来判断，油炸时间控制在10来秒为佳，如是麻虾才外脆内嫩，可以恰到好处地锁住虾肉的鲜味与水分。 而辅以生宴弊粉勾芡，则可让香汁均匀包住虾身，吃起来也更香口有味。此外装盘时汁水不能太多，否则虾皮极易失去爽脆感。乱巧
