青椒炒鸡蛋做法是什么？

青椒炒鸡蛋做法是什么？

一、辣椒炒蛋的营养价值：

鸡蛋：鸡蛋是健脑食品中的高手，同时对于钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素的营养价值极高。蛋中的磷很丰富，但是钙的营养相对不足，所以人们常常拿牛奶与鸡互补。

辣椒：辣椒是做菜时常用到的调味品之一，具有驱虫和发汗的药效。并且辣椒被列为要用的系列中，可见它的营养价值。

青椒炒蛋这道菜是非常好吃的，做出来的味道非常清香。青椒一般辣度不是特别足，但是特别清香的辣味很受人喜欢。一般我在做青椒炒蛋的时候，除了放一些青椒以外，还会放入红辣椒，这样搭配出来的颜色更漂亮，更加有食欲。接下来我就说一下青椒炒蛋的具体制作方法。

首先准备一下食材:

青椒，鸡蛋，红辣椒，盐，白酒，鸡精，植物油，花椒。

制作步骤:

青椒清洗干净以后，把蒂去掉，然后从中间切开，把里面的籽全部去掉，再切成小块备用。

红辣椒也清洗一下，切开以后去掉籽，切成小块备用。

鸡蛋放入碗中，磕破打散，搅拌成鸡蛋液，另外滴上两滴白酒搅拌一下。

锅里放入植物油加热到四成熟，先把鸡蛋放入炒熟，用铲子把它切成小块，盛出来放在盘中备用。

锅内再倒入少量的植物油，放花椒，待花椒稍微变色的时候，用筷子夹出来扔掉，放入青椒和红椒一起加入煸炒。

炒到六成熟，然后放入鸡蛋，加入少许水，盖上锅盖焖制一分钟，掀盖以后撒上盐，鸡精即可出锅。

烹饪小贴士:

炒鸡蛋的时候，在蛋液里面加入两滴白酒，这样搅拌均匀以后再去炒制，就会非常的松散，做出来的鸡蛋更加好吃。青椒和红椒不要炒的太过，如果过了就会发黏，影响口感，稍微脆一点的感觉是非常好的，一般六成时候再加入鸡蛋即可。加入少许水焖制一下，做出来的味道更加的滑嫩更加好吃，颜色也更加翠绿。但不要放太多，水刚刚没过青椒即可。

起锅烧油，油热，放入鸡蛋液炒熟，然后将青椒放入其中，加入适量的食用盐，大火翻炒5分钟左右即可。

首先先将鸡蛋打碎，搅拌均匀，其次再切好辣椒，最后再将鸡蛋和辣椒放入锅中炒，加入调料就做好了。

鸡蛋打散，倒入锅中炒熟捞出备用，放入青椒 炒熟后倒入鸡蛋，放入佐料，出锅即可。