如何自制干锅田鸡

如何自制干锅田鸡

干锅田鸡，可是一道色香味俱全的四川名菜哟。田鸡，它的肉质比鸡肉更细嫩，并且含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，是减肥一族也可以敞开肚子吃的一道菜。菜市场卖的田鸡，价格是一路狂升，我们家也偶尔买一些回来打打牙祭。对于喜辣的人来说，料理田鸡这种都是肉肉的时候，必须是重辣，否则就不对味，嘻嘻。

田鸡清洗好。

洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌攀激10分钟鉴歌胳。

各式配菜吩侧准备。

紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部。

线椒，红椒，香芹，全部改刀。

小米椒和大蒜，切碎末。

炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味。

下腌好的田鸡。

炒至田鸡变色的时候，下生抽。

再下豆瓣酱，炒出红油。

下线椒，红椒，香芹段翻炒。

炒至辣椒断生时关火。盛入干锅中，边吃边加热。

完成。