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郫县豆瓣酱是哪个省的特产?

郫县豆瓣酱是哪个省的特产?

的有关信息介绍如下:

郫县豆瓣酱是四川省的特产

郫县豆瓣是四川省成都市郫都区(旧称郫县)的特产,也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。

郫县豆瓣酱是哪个省的特产?

郫县豆瓣酱的技迅逗艺特征

1、原料简单。郫县豆瓣的原料就是四川大量出产的辣椒、面粉、黄豆和蚕豆。

2、用料讲究。要生产出上等的郫县豆瓣,一定选用上等的二荆条辣椒和二流瓣蚕豆。

3、制作工艺考究。生产上等的郫县豆瓣,蚕豆瓣子是自然发酵答昌液,瓣子要成形、酥脆,入口化渣;辣椒是自然卷曲;晾晒豆瓣的土陶缸要入地5寸,以便“吸地气”;一定要经过清物足够的生产时间。