稻米是什么意思
的有关信息介绍如下:稻米(Oryza sativa)也叫稻或水稻是一种可食用侍滚祥的谷物,一年生草本植物,性喜温湿, 中国南方俗称其为"稻谷"或"谷子",脱壳的粮食是大米。煮熟后称米饭(中国北方讲法)或白饭(中国南方讲法)。稻谷是我国的主要粮食作物之一,具有悠久的种植历史,种植面积。
稻米不仅是食粮,同时还可以作为酿酒、制造饴糖的原料。全世界有一半的人口食备册用它。主要在亚洲、欧洲南部老搏和热带美洲及非洲部分地区。总产量占世界粮食作物产量第三位,低于玉米和小麦,但能维持较多人口的生活,所以联合国规定2004年为"国际稻米"年。
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由于稻是人类的主要粮食作物,据知目前世界上的稻属植物可能超过14万种,而且科学家还在不停的研发新稻种,因此稻的品种究竟有多少,是很难估算的。作为粮食的主要有非洲米(即光稃稻)和亚洲米种,不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。支链淀粉越多,煮熟后会黏性越高。