Simone糖葫芦的做法和熬糖窍门
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哈喽，大家好，这里是多多妙招，冰糖葫芦是我们儿时最美好的记忆，今天就来分享酸甜可口的冰糖葫芦做法先将山楂清洗一下，在水中放少许食用盐，淡盐水可以杀死山楂表皮的细菌用手将山楂搓洗一遍，清洗完成后，处理一下山楂，把底部黑的地方挖掉，山楂把拔掉这样就可以了然后用竹签把它们串起来现在开始熬糖，在锅中倒入一碗冰糖，再倒入一碗水，冰糖和水的比例是1：1开中火将水烧开，水开后调成小火慢熬，这里需要注意的是，水开后千万不要搅拌糖水，如果搅拌糖水就很容易反砂，逗悉颜色成为焦糖色，接近香油的颜色就可以了，开到最小火，千万不要关火锋陆，关火糖浆就会凝固，撒入一把炒熟的芝麻，把山楂淋上煮好的糖浆放在油纸上面这样酸甜可口的冰糖葫芦就做好了PS：最关键的一步就是熬糖，熬糖的过程千万不要搅拌，糖熬到焦糖色，接近香油的颜色就可以了，糖搅拌会反砂，熬不到颜色，糖挂不住还粘牙，注意这两点保证成功如果把握不了糖的状态，可以用一碗冰水，就是放冰箱冷藏的水，然后用筷子挑一点糖汁放到冰水里，捞出来糖山基乎一掰就断了非常脆就可以了，如果放冰水里捞出来还很软就是不行，需要继续熬
