Simone肉末的做法，茄子肉末怎么做好吃，茄子肉末的家常做法
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食材用料：
茄子[图]茄子2根相克食物
猪肉末100克
油[图]油适量
蒜[图]蒜2个相克食物
生抽适量
青椒[图]青椒2个相克食物
郫县豆瓣酱30克
葱[图]葱适量相克食物
菜谱做法：
茄子肉末的做法图解11.茄子洗净，切长条放凉水里浸泡10分钟。
茄子肉末的做法图解22.然后捞出用少许盐腌制几分钟。
茄子肉末的做法图解33.猪肉切成肉末，蒜辣椒切好备用。
茄子肉末的做法图解44.锅里热油，待油温升高，放辣椒跟蒜爆香。
茄子肉末的做法图解55.倒入腌制好的茄条，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至变软。
茄子肉末的做法图解66.茄条软化后，倒入猪肉末翻炒均匀。
茄子肉末的做法图解77.待肉末断生，茄条软烂放入郫县豆瓣酱、生抽、翻炒入味即可。
茄子肉末的做法图解88.最后撒上葱花。装盘！
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菜谱小贴士：
1.茄条用清水浸泡，这样炒的时候油不会发黑，关键省油及茄条受热均匀！
2.用盐水腌制后，盘底会有适量的盐水，要倒干净！
3.茄子去皮，口感更好！
