白灼秋葵

白灼秋葵

1

自己种的秋葵，每天都能收获这么多，刚刚摘的，新鲜到分分钟

2

用盐把秋葵表面的绒毛搓掉

3

清水洗净

4

开水中放少许油，入锅焯烫1分钟多一点点。我摘的秋葵都非常嫩，所以很快就焯烫熟了，如果买的秋葵稍微老一点，可以适当多煮1--2分钟

5

焯好的秋葵捞出，立即放入提前备好的冰水里，以保持脆嫩。冰水我是前提把凉开水放冰箱冷藏的

6

把冰凉后的秋葵捞出，用厨房纸吸干表面水分，这样容易入味。我是用的天喜玫花的竹纤维抽纸

7

最后把蒂切掉。注意蒂不要提前切掉，否则秋葵内部在焯烫时会进水

8

把处理好的秋葵码放到盘里，淋上生抽，大蒜切末放上面，辣椒切圈放上面，然后把油烧热浇在上面即可。

因生抽是咸的，这样菜不用放盐，沾着盘里的生抽吃，再配上蒜末就更好吃了。

来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具：炒锅

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