蕨菜致癌是真的吗？-百答五

蕨菜致癌是真的吗？

的有关信息介绍如下：

蕨菜致癌是真的吗？

1、蕨菜是一定的致癌性，因为蕨菜这种植物中含有的苯草酸和蕨内酰胺以及黄碱醇类物质都与人体细胞癌有关，是医学中认定的致癌物质，培如但这些物缓知质多存在于蕨菜的根部，平时人们食用蕨菜的嫩茎致癌性并不大。2、新鲜蕨菜中含有多种致癌物质，直接生吃确实有致癌的可能，但是这些物质在经过高温烹调以后活性会大大下降而且有些致癌物质也会流失，所以平时把蕨菜经过高温烹调以后再吃比较安全基本扰中消上不会致癌。