Simone川味卤肉的做法及配料
的有关信息介绍如下：
食材带皮五花肉 500克 八角 2个花椒 2勺干红椒 6个、 盐 3克料酒 10毫升老抽 1小勺步骤1.五花肉切块，用少量的盐稍腌一下，备用；2.炒锅内放少量的植物油，烧至七成热，下入腌好的肉块，煎枯唤至微黄；3.加入配料炒香；再放些料酒，老抽，炒匀后加些盐；4.加水，要没过肉，煮滚以后转小火煮至悉败弊肉烂入味；小贴士1．生肉用少量的盐腌一下会更好入味； 2．拿一小块姜或蒜放到油锅里，就会有睁族小气泡的时候，油温就差不多可以了； 3．炒菜的盐本应该最后放的，这样可以避免碘的过度挥发，但为了入味，还是先放盐再煮了，不过平时炒菜可以注意后放盐哦！ 4．当筷子可以比较轻松地插入肉里时，就可以打开锅盖收汤了。
